區分不銹鋼是304不銹鋼還是201不銹鋼的方法如下：

　　酸洗后，不銹鋼表面顏色為銀白色，光亮：鉻鎳不銹鋼為銀白色，玉色;鉻不銹鋼為白色，稍顯灰色，光澤較弱;鉻錳氮不銹鋼的顏色與鉻鎳不銹鋼相似。未經酸洗的不銹鋼表面顏色：鉻鎳鋼為棕白色，鉻鋼為棕黑色，鉻錳氮為黑色(這三種顏色是指嚴重氧化的顏色)。冷軋非退火鉻鎳不銹鋼，銀白色表面，反光。用吸鐵石鑒別磁鐵基本上可以區分兩種不銹鋼。

　　因為鉻不銹鋼可以被任何狀態的磁鐵吸引;鉻鎳不銹鋼在退火狀態下一般是非磁性的，有些在冷加工后會變成磁性的。然而，高錳含量的高錳鋼是非磁性的。鉻鎳氮不銹鋼的磁性更復雜：有些是非磁性的，有些是磁性的，有些在縱向平面是非磁性的，在橫向平面是磁性的。

　　因此，雖然磁鐵基本上可以區分鉻不銹鋼和鉻鎳不銹鋼，但它們不能正確區分某些特殊鋼種，更不用說特定鋼種了。用硫酸銅鑒別將去除鋼上的氧化層，放一滴水并用硫酸銅擦拭。如果擦拭后不變色，一般是不銹鋼;如果它變成紫紅色，非磁性的是高錳鋼，磁性的一般是普通鋼或低合金鋼。

　　對于具有特殊性能的鋼種，我們需要采用以下三種方法來識別它們。磨花鑒別研磨鑒定是在研磨機上研磨不銹鋼并觀察其火花。如果火花是流線型的，并且有更密集的花，則是高錳鋼或錳含量更高的錳氮鋼;如果沒有結，它是鉻鋼或鉻鎳不銹鋼。在退火法鑒別冷加工的鉻鎳不銹鋼，如果有磁性，可以在火中燒成紅色，讓它自然冷卻或放入水中(退火)。一般來說，退火后磁性會明顯減弱或完全消失。

　　然而，一些鉻鎳不銹鋼，如Cr18Ni11Si4AlTi鋼和Cr21Ni5Ti鋼，含有更多的鐵素體元素，其內部結構的相當一部分是鐵素體。因此，即使在熱工作狀態下，它也是有磁性的。化學定性法鑒別化學定性法是一種鑒別磁性不銹鋼中是否含有鎳的方法。方法是將小塊不銹鋼溶解在王水中，用清水稀釋酸，加入氨水中和，然后輕輕注入鎳試劑。如果液體表面有紅色天鵝絨物質漂浮，說明不銹鋼中含有鎳;如果沒有紅色天鵝絨般的物質，則證明不銹鋼中沒有鎳(但是，由于不銹鋼中鎳含量低，通常只有百分之幾，很難揭示或確定鎳含量，這只能通過標準樣品的多次實驗才能掌握)。

　　不銹鋼具有不銹鋼的特性，耐酸、耐高溫、耐磨，而奧氏體一般是非磁性的。不銹鋼是一種常見的高級合金鋼，如日常生活中的不銹鋼刀具、不銹鋼廚具和不銹鋼建筑材料。我們每天看到的大多數不銹鋼都是鎳鉻不銹鋼，其鋼號與302和304相同，鉻不銹鋼的鋼號為1-4 Cr13(“普通人稱之為不銹鋼”)。在中國，不銹鋼有100多種，由于鋼種中元素和含量的不同，其性能和價值也有很大的不同。因此，要鑒別不銹鋼，必須仔細研究，找出鋼的等級標志，并用綜合試驗來正確鑒別。